人気管理釣り場「Berry Park FISH ON! 王禅寺」で釣ったニジマスを料理してみました。自分で釣った魚を調理して食べることができるのは、バス釣りとは違う楽しみがありますね。
今回はアクアパッツァを作ります。
材料はニジマス、パプリカ、しめじ、ミニトマト、玉ねぎ、シーフードミックス（冷凍）、オリーブオイル、塩、コショウです。量はお好みで。
まずは下処理です。牛乳パックをまな板代わりにすると、匂いもつきません。
包丁でウロコを落としていきます。鯛とかに比べればウロコはあまり飛び散りません。両面はもちろん背中側、お腹側、尻尾や頭まわりもしっかり落とします。
次は総排泄口から顎まで皮を切っていきます。キッチンバサミを使うと楽で危なくもないのでおすすめです。
エラも取り、血合い部分を包丁で擦り傷をつけ、流水で流しながら手でこそぎ落とします。
水分を吸収するために、お腹にキッチンペーパーをつめます。
さらに全体をキッチンペーパーで巻きラップで包みます。その後は調理まで冷蔵庫で眠らせます。
ある程度水分が抜けたら、フライパンに食材を乗せ塩コショウを振ります。（私はリンナイのココットプレートで調理しました）
彩り豊かでキレイです。
グリルにセットして・・・。
17分タイマーで調理！（コンロの上部分でフライパンにフタをしてもOKです）
美味しく出来上がりました！！切ってのせるだけでお手軽調理できました！やっぱり自分で釣った魚を食べると、命を頂いていることを実感できますね。
普段はリリースしている方も、機会があったら調理して召し上がってみるのもいかがでしょうか？
また釣れたら料理もチャレンジしてみます！
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